Gambarlah zona di sekitar pekerjaan
Tandai penerimaan, penyimpanan, pencucian, persiapan, pemasakan, servis, dan pencucian pada rencana yang sama. Gambarkan jalur pergerakan tersibuk di antara keduanya. Gunakan rencana tersebut untuk melihat di mana bak cuci memerlukan ruang di dekatnya untuk mengalirkan air, di mana bangku memerlukan bagian bawah yang tidak terhalang, dan di mana rak harus dapat dijangkau tanpa melintasi stasiun lain. Pisahkan lalu lintas sebagaimana diwajibkan oleh prosedur pengoperasian fasilitas.
Berikan ringkasan yang terukur pada setiap zona
Penerimaan membutuhkan tempat untuk meletakkan kiriman dan memeriksanya. Saat mencuci, sediakan ruang untuk mengantri wadah bekas dan memindahkan barang-barang bersih ke depan. Semasa persiapan dan servis, periksa ketinggian permukaan yang tersambung dan bagaimana baki bergerak di antara keduanya. Dalam penyimpanan, konfirmasikan bagaimana wadah terbesar dimasukkan dan dikeluarkan. Dimensi ini membantu membedakan peralatan yang dapat dibeli dari katalog dari peralatan yang harus dikoordinasikan agar sesuai dengan ruangan tertentu.
Periksa serah terima di lokasi
Tandai ayunan pintu yang sebenarnya, posisi pembuangan dan utilitas serta lantai yang tidak rata atau permukaan dinding yang menonjol. Telusuri rute dengan troli yang akan digunakan dapur. Konfirmasikan akses pembersihan di bawah dan di belakang unit. Minta setiap pemasok untuk menunjukkan dimensi rakitan dan sambungan utilitas pada gambar, kemudian bandingkan item yang berdekatan sebelum melakukan pemesanan terpisah.
